Job Information
IHG Dim Sum Chef De Partie 面点主管 in Xi'an, China
- 负责中厨房面点部门的日常生产管理，统筹面点品类（如包子、馒头、饺子、糕点、广式点心等）的制作、出品质量与出餐时效；
- 制定并优化面点标准操作流程（SOP）、配方档案及成本控制方案，确保食品安全、卫生规范及出品一致性；
- 组织面点团队排班、技能培训与绩效管理，指导员工规范操作，持续提升团队专业能力与协作效率；
- 配合厨师长完成菜单研发、季节性新品测试及宴会/大型活动面点保障任务；
严格执行食品安全生产管理制度，落实原料验收、储存、加工、留样等环节合规要求，配合各项食品安全检查。
具备5年以上中餐面点岗位工作经验，其中不少于2年面点班组管理或主厨助理经历；
- 熟练掌握传统中式面点及主流地方特色点心（如京式、广式、苏式等）的制作工艺与风味特点；
- 持有有效的健康证明，熟悉《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法规要求；
- 具备基础成本核算能力与团队管理经验，能独立组织培训、带教及质量督导；
- 具备良好的职业素养与沟通协调能力，无违法违纪记录，符合国家关于餐饮从业人员的通用录用条件。
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At IHG Hotels & Resorts, we are proud to be an equal opportunity employer. We firmly believe that all our colleagues deserve to be treated equally and have the same opportunities to develop and grow their skills within our business and provide equal employment opportunities to all applicants and colleagues without regard to an individual's, race, color, ethnicity, national origin, religion, sex, sexual orientation, gender identity or expression, age, disability, marital or familial status, veteran status or any other characteristic protected by law.